穿過(guò)一段十分陡峭的山路，我們來(lái)到位于隨縣位于在淮河、小林、草店三鎮(zhèn)交匯區(qū)的擂鼓臺(tái)茶園。
擂鼓臺(tái)茶園是為隨縣一手記紫茶廠提供紫茶鮮葉的3座茶園之一，在行政區(qū)劃上屬于小林鎮(zhèn)大善寺村。這里有一座古老的擂鼓臺(tái)山寨。山寨所在的山頂是小林鎮(zhèn)的最高點(diǎn)，海拔371米。舊《隨州志》稱這里“山麓有東西兩寨，舊傳鄉(xiāng)人結(jié)寨御賊，臺(tái)其鳴鼓驚眾處也。”
據(jù)說(shuō)這處山寨建于明末，現(xiàn)在已經(jīng)殘破不全，遺留下來(lái)的幾間石頭房子就是現(xiàn)在的茶場(chǎng)用房。這處茶場(chǎng)有400多畝。據(jù)大善寺村70歲的采茶女聶大榮介紹，她出生時(shí)，茶園就已經(jīng)存在多年了。還有人介紹，茶園最早是由民國(guó)時(shí)期山下的高中生勤工儉學(xué)開(kāi)墾的。靠近山頂?shù)奈恢眠€有一處古水井，井水清澈，是當(dāng)年山寨或茶園的飲用水來(lái)源。
茶園的生態(tài)環(huán)境很好，草叢中、小路上，不時(shí)見(jiàn)到金黃色、圓滾滾的蜥蜴跑來(lái)跑去。茶樹(shù)普遍不高，許多新長(zhǎng)出的嫩葉呈現(xiàn)紫色。這些紫色的茶葉就是我們要尋找的紫茶。
今天擂鼓臺(tái)茶園里有40多名采茶女頂著烈日采茶，她們每人每天可以采紫茶鮮葉3斤左右。
這些紫茶是如何形成的呢？一手記紫茶廠負(fù)責(zé)人王生全介紹:“擂鼓臺(tái)茶園已經(jīng)有80年以上的歷史了，期間曾經(jīng)荒廢了60多年。這些紫茶最初種植的時(shí)候都是綠茶品種，由于山上的自然生態(tài)環(huán)境好，晝夜溫差大，紫外線強(qiáng)，部分茶葉在生長(zhǎng)過(guò)程中由于花青素含量增加，發(fā)生了優(yōu)良轉(zhuǎn)換，就漸漸變成紫茶?！?/div>
紫茶
古水井
采茶女們采摘出來(lái)的新鮮紫茶
2、 隨州紫茶，如何加工？
隨后，我們來(lái)到位于淮河鎮(zhèn)西灣村的一手記紫茶廠。
這家紫茶廠是由當(dāng)?shù)胤掂l(xiāng)創(chuàng)業(yè)青年茶廠負(fù)責(zé)人王生全創(chuàng)辦的。紫茶鮮葉來(lái)自擂鼓臺(tái)茶園、天坡茶園和日新知青茶園，茶園總面積1700畝左右。
王生全介紹，我們的紫茶是全國(guó)少有的采用綠茶加工方式制作出來(lái)的。制作紫茶需要10多道工序，其中決定茶葉品質(zhì)的關(guān)鍵工序有六道：攤晾、殺青、揉捻、炒茶、理?xiàng)l、碳焙，每個(gè)環(huán)節(jié)都要拿捏好溫度、濕度、力度，只有恰到好處，方能做出一杯好茶。由于紫茶鮮葉的葉片厚，茶梗粗，所以制茶機(jī)械都經(jīng)過(guò)了改造。制作過(guò)程溫度更高、力度更大，才能充分破壞紫茶的表皮，使茶香更濃。
據(jù)了解，目前國(guó)內(nèi)云南、福建等地也有部分紫茶，但其加工方式采用發(fā)酵茶的方式，加工成了熟茶類產(chǎn)品，比如紫色普洱茶、紫色芽葉紅茶。像隨縣一手記茶廠這樣將紫茶用綠茶加工方式加工制作的，目前國(guó)內(nèi)尚未發(fā)現(xiàn)第二例。
王生全說(shuō)，我們反復(fù)比對(duì)，采用綠茶生產(chǎn)方式加工，比發(fā)酵生產(chǎn)方式，更有利于保存其保健成分和天然香味。隨后，我們來(lái)到位于淮河鎮(zhèn)西灣村的一手記紫茶廠。
這家紫茶廠是由當(dāng)?shù)胤掂l(xiāng)創(chuàng)業(yè)青年茶廠負(fù)責(zé)人王生全創(chuàng)辦的。紫茶鮮葉來(lái)自擂鼓臺(tái)茶園、天坡茶園和日新知青茶園，茶園總面積1700畝左右。
王生全介紹，我們的紫茶是全國(guó)少有的采用綠茶加工方式制作出來(lái)的。制作紫茶需要10多道工序，其中決定茶葉品質(zhì)的關(guān)鍵工序有六道：攤晾、殺青、揉捻、炒茶、理?xiàng)l、碳焙，每個(gè)環(huán)節(jié)都要拿捏好溫度、濕度、力度，只有恰到好處，方能做出一杯好茶。由于紫茶鮮葉的葉片厚，茶梗粗，所以制茶機(jī)械都經(jīng)過(guò)了改造。制作過(guò)程溫度更高、力度更大，才能充分破壞紫茶的表皮，使茶香更濃。
據(jù)了解，目前國(guó)內(nèi)云南、福建等地也有部分紫茶，但其加工方式采用發(fā)酵茶的方式，加工成了熟茶類產(chǎn)品，比如紫色普洱茶、紫色芽葉紅茶。像隨縣一手記茶廠這樣將紫茶用綠茶加工方式加工制作的，目前國(guó)內(nèi)尚未發(fā)現(xiàn)第二例。
3、 隨州紫茶，前路何方
目前，一手記紫茶廠正搶抓谷雨前的黃金季節(jié)，通宵加班生產(chǎn)。王生全的微信朋友圈，凌晨一兩點(diǎn)還在更新消息。他說(shuō)，現(xiàn)在是紫茶采摘、加工的關(guān)鍵期，過(guò)了谷雨，茶葉品質(zhì)就會(huì)下降，那時(shí)就不再生產(chǎn)了。
隨州紫茶，味足，耐泡，茶香醇厚，保健功能強(qiáng)。經(jīng)原農(nóng)業(yè)部茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心鑒定，紫茶中花青素含量達(dá)6.4毫克/克，鋅含量為65.5毫克/克，黃酮類化合物也遠(yuǎn)高于一般茶葉。
但是，隨州紫茶的產(chǎn)量少，每年只有1000多斤，知名度小，目前銷售狀況一般。
王生全介紹，因?yàn)楦赣H王懷根是一位老茶師，自己從小跟茶葉、茶山打交道，對(duì)家鄉(xiāng)的茶葉有特殊的感情。前些年，看到家鄉(xiāng)的一片片老茶園處于荒蕪狀態(tài)，十分心疼，覺(jué)得自己有責(zé)任振興家鄉(xiāng)的茶業(yè)。
2016年，他拿著在北京經(jīng)營(yíng)紅酒生意積累的數(shù)百萬(wàn)資金，返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，興辦茶廠，驚喜地發(fā)現(xiàn)了這些罕見(jiàn)的紫茶。
隨州紫茶產(chǎn)業(yè)之路如何向前走？王生全說(shuō)，我們的紫茶產(chǎn)量少，不適合投入大量資金包裝宣傳。我們的思路是，創(chuàng)品牌，走高品質(zhì)、中高端的定制之路，同時(shí)農(nóng)旅結(jié)合，發(fā)展鄉(xiāng)村旅游，相信隨州紫茶一定會(huì)發(fā)展成為一個(gè)帶動(dòng)鄉(xiāng)親們?cè)鍪盏暮卯a(chǎn)業(yè)。
隨州紫茶，味足，耐泡，茶香醇厚，保健功能強(qiáng)。經(jīng)原農(nóng)業(yè)部茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心鑒定，紫茶中花青素含量達(dá)6.4毫克/克，鋅含量為65.5毫克/克，黃酮類化合物也遠(yuǎn)高于一般茶葉。
但是，隨州紫茶的產(chǎn)量少，每年只有1000多斤，知名度小，目前銷售狀況一般。
王生全介紹，因?yàn)楦赣H王懷根是一位老茶師，自己從小跟茶葉、茶山打交道，對(duì)家鄉(xiāng)的茶葉有特殊的感情。前些年，看到家鄉(xiāng)的一片片老茶園處于荒蕪狀態(tài)，十分心疼，覺(jué)得自己有責(zé)任振興家鄉(xiāng)的茶業(yè)。
2016年，他拿著在北京經(jīng)營(yíng)紅酒生意積累的數(shù)百萬(wàn)資金，返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，興辦茶廠，驚喜地發(fā)現(xiàn)了這些罕見(jiàn)的紫茶。
隨州紫茶產(chǎn)業(yè)之路如何向前走？王生全說(shuō)，我們的紫茶產(chǎn)量少，不適合投入大量資金包裝宣傳。我們的思路是，創(chuàng)品牌，走高品質(zhì)、中高端的定制之路，同時(shí)農(nóng)旅結(jié)合，發(fā)展鄉(xiāng)村旅游，相信隨州紫茶一定會(huì)發(fā)展成為一個(gè)帶動(dòng)鄉(xiāng)親們?cè)鍪盏暮卯a(chǎn)業(yè)。
策劃：桂運(yùn)東
編審：陳曉林
記者：陳曉林、徐斌、黃芳芳
編輯：黃芳芳
作者: 徐斌 時(shí)間: 2019-4-16 13:41
擂鼓臺(tái)
作者: 徐斌 時(shí)間: 2019-4-16 13:46
本帖最后由 隨州日?qǐng)?bào) 于 2019-4-17 11:30 編輯
吃過(guò)午飯，采茶女上山繼續(xù)采茶
作者: 拂曉森林 時(shí)間: 2019-4-17 15:11
目前，一手記紫茶廠正搶谷雨前的季節(jié)，加班生產(chǎn)。拍車間視頻時(shí)，怕機(jī)器聲影響效果，臨時(shí)停了一會(huì)兒。
作者: a619667926 時(shí)間: 2019-5-19 14:21
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